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餐廚垃圾是指人們?nèi)粘Ｉ罴笆称芳庸?、飲食服務、單位供餐等活動產(chǎn)生的剩菜、剩飯、骨渣、菜葉、蛋殼、茶渣等垃圾，其產(chǎn)生量大，且因含高油、高鹽、高水，容易腐敗，處理難度大。各地曾采用把餐廚垃圾分解成有機肥料的辦法，但因其鹽分含量高容易造成土壤板結(jié)，采用填埋、焚燒等辦法處理，則投入大產(chǎn)出少，且常有臭味外溢。
近些年有不少地方另辟蹊徑，引入以餐廚垃圾飼養(yǎng)黑水虻的辦法。黑水虻是一種腐生性的水虻科昆蟲，個體大小與蜜蜂差不多，取食餐廚垃圾，繁殖迅速，管理容易，其幼蟲被稱為鳳凰蟲，可作為高蛋白質(zhì)飼料原料。經(jīng)大量實踐證明，利用餐廚垃圾養(yǎng)殖黑水虻是對餐廚垃圾綠色處理既環(huán)保又資源化利用的可行之路。但這一新技術(shù)迄今大多仍停留在小作坊生產(chǎn)階段，雖有不少農(nóng)戶搭棚養(yǎng)殖，但規(guī)模小，且采用原始辦法直接用餐廚垃圾投喂，造成產(chǎn)生腐敗臭味并影響回收黑水牤蟲的數(shù)量和質(zhì)量。深圳安芮潔環(huán)?？萍加邢薰窘M織技術(shù)攻關(guān)，在深圳、梅州、汕頭、博羅等地建立基地，建成了日處理能力超200噸的單體工廠，對收集的餐廚垃圾進行工廠化大批量處理，加工生產(chǎn)成專門飼養(yǎng)黑水虻的飼料，再投喂黑水虻。經(jīng)有關(guān)部門組織專家鑒定，這一技術(shù)在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平，成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全面推廣技術(shù)和廣東省推薦技術(shù)之一。標準編寫組總結(jié)了該企業(yè)的成功經(jīng)驗，并經(jīng)廣泛征求意見，編制成了《廚余垃圾生產(chǎn)黑水虻飼料技術(shù)規(guī)范》。
廚余垃圾生產(chǎn)黑水虻飼料技術(shù)規(guī)范
該團標規(guī)定了餐廚垃圾生產(chǎn)黑水虻飼料的工廠化工藝流程，包括控水、除雜、除臭、添加營養(yǎng)劑和保鮮劑、制漿等。要求不得使用已經(jīng)腐敗變質(zhì)的餐廚垃圾和營養(yǎng)劑，生產(chǎn)過程設(shè)備加工系統(tǒng)穩(wěn)定、無污水排出、氣體排放和噪音達標。制成品要求無油脂酸敗味，無蛋白質(zhì)變質(zhì)味。技術(shù)指標要求粗蛋白含量≥5%，粗脂肪含量≥3%，水分≤82%，粗灰分≤5%，揮發(fā)性鹽基氮≤50mg/100g,無機物和難腐有機物≤3%。衛(wèi)生指標參照GB 13018的規(guī)定執(zhí)行。據(jù)試驗測算，用這一標準飼料飼養(yǎng)黑水虻，飼料轉(zhuǎn)化率達到20%，即5公斤飼料可產(chǎn)出1公斤黑水虻蟲，比原始投養(yǎng)提高40%，取得可觀的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。
